欧宝体育下载-年薪50万 日闻酸笋300吨 看螺蛳粉“闻臭师”工作日常

有很多朋友不太能够接受吃起来、或者闻起来有些“重口味”的食物,而有的人则因为专门闻食物的“臭味”得到了一份年薪50万的工作。他就是广西柳州的李永国,他因为能迅速判断酸笋的臭味等级,而被一家螺蛳粉工厂聘为了“闻臭师”。

“闻臭师”年薪50万 日闻酸笋300吨

从今年上半年开始,广西柳州螺蛳粉逐渐成为全国热销产品。随着螺蛳粉的火爆,一个难以描述的新职业——“闻臭师”也随之诞生。在广西柳州,41岁的李永国因嗅觉灵敏,能快速区分酸笋的臭味等级,被一家螺蛳粉工厂以50万元的年薪,聘为“闻臭师”,每天的工作就是闻酸笋。

酸笋“闻臭师” 李永国:就是说整根笋,它有点带金黄色的,基本上开始慢慢熟了,成熟了,成熟之后的话,就是说它有一个很浓的那种香味出来,这个笋可以拿去加工了。像这种白色的它还不是很熟的。

李永国以前是竹笋种植户,从2008年起开始做酸笋至今已经有十几年的腌制酸笋经验。 现在他每天的工作就是闻厂里一共60缸、共300吨的酸笋,并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。

酸笋“闻臭师” 李永国:从入库到腌制,最少要15天以上,然后这15天之内我最少的话,每个缸一天都要闻到一次到两次,然后观察水的颜色和质量的色泽,来判断这个笋能不能用。

有人说“螺蛳粉最直击灵魂的就是酸笋的臭味”,笋够不够酸脆、够不够臭,决定了一碗螺蛳粉好不好吃,仪器只能测量酸笋的酸度,而酸笋整体的口味和质量就需要有经验的师傅来把控。

广西某食品科技有限责任公司董事长 莫勤吉:(酸笋)是一个产业里面最重要的环节,50万聘请他一年的年薪其实很值的。如果说没有一个专业的闻臭师或者这样一个职业去把控品质的话,我觉得我们整个产业可能会走不远。

李永国:欢迎大家加入“闻臭师”的行列

“闻臭味”的工作不仅能有50万的年薪,而且李永国的公司还给他的鼻子上了50万的保险。可能有的人会说,这个工作也太轻松了吧。其实李永国做这份工作,不仅每天要长时间处在特殊的工作环境中,也曾遇到各种不理解和困惑。

酸笋“闻臭师” 李永国:大概从08年到现在,闻的酸笋将近可能有1000万斤。

李永国说,这个职业也曾一度让他感到迷茫,身上终年有股酸笋味,孩子也不愿意和他亲近,有时候连吃饭也不和他坐在一起。

酸笋“闻臭师” 李永国:好多人都很嫌弃。我家里面是不支持我这个事情的,说走在哪里都臭臭的,到后面我也感到也想放弃这个事情。

今年上半年,柳州螺蛳粉一度卖到脱销,如今,柳州螺蛳粉的日均销量已经增至170万袋。火爆的销量给酸笋等上下游产业也带来了巨大商机。

酸笋“闻臭师” 李永国:自从螺蛳粉(产业)越来越大,给我很大的鼓励之后,我就下定决心,不管别人怎么讲我,我把我自己的职位做得越来越好。

随着螺蛳粉原料生产厂家的增加,现在需要更多有经验的人从事这个职业,也有越来越多的人有应聘“闻臭师”的意愿。

酸笋“闻臭师” 李永国:酸笋作为螺蛳粉的灵魂,它的品质好了,螺蛳粉的味道和口感也好了,所以我希望有兴趣的人加入到我的行列中,把我的经验分享给大家,让越来越多的人接受螺蛳粉,我也感到很自豪。

新兴职业很“诱人” 专业要求更高

“三百六十行行行出状元”,近几年,社会上涌现出不少新兴职业,比如:只能剥不能吃的剥虾师、狗粮试吃员等等,其中不少还是高薪职业。很多人会说这些职业吃一吃、游山玩水就把钱赚到手了,但如果深入了解之后就会发现,越是这样的职业,越要有高标准的专业要求和职业素养。需要付出倍于常人的努力,才能得到(高)回报,才能实现把爱好做成工作。

责编:李晓航

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